Les Navettes de Marseille

Pas un séjour à Marseille sans un détour par le Four des Navettes !

Créée en 1781, cette illustre enseigne, qui a connu trois propriétaires différents, a su préserver le secret de fabrication et la recette d'origine de son produit phare : la navette.


Ce biscuit parfumé, à la fleur d'oranger et ressemblant à une barque, est encore aujourd'hui indissociable de la Chandeleur. Au cours de cette fête célébrée non loin à l'abbaye Saint Victor, les longues files d'attente témoignent de la continuité de la coutume.


Comment est née la navette ?
A la fin du XIIIe siècle, la statue d'une vierge s'échoue sur les bords du lacydon. En bois, vêtue d'une robe verte et ayant pâti de son voyage, elle attire l'attention des artisans de Marseille. Ces derniers y voient un signe du destin et lui confèrent  le pouvoir de protection envers les gens de mer.

C'est le fondateur du célèbre Four des navettes, Monsieur Aveyrous qui donne une forme au symbole : la navette.


Four des Navettes - 136, rue Sainte, Marseille